Lo necesario
Color: bobal puro, limpio, maduro y profundo. Capa media.
Aroma/boca: intensas notas especiadas, florales y de frutos rojos en nariz y boca. Postgusto largo y persistente.
Maridaje
Carnes guisadas, a la brasa o al horno. Quesos curados, e incluso,
pescados grasos.
Elaborado a partir de cepas viejas de bajo rendimiento, cultivadas en secano sobre suelo arenoso sin tratamientos químicos de síntesis. Vendimiadas en su momento óptimo de madurez, iniciado ya el otoño, la uva es sometida a una maceración corta e intensa que permite la extracción de las partes más nobles de la uva, obteniendo un vino amplio y goloso pero no excesivamente concentrado. La crianza se realiza en tinos de roble francés durante 12 meses, que le proporcionan su sutil personalidad.
Bobal 100%