Anma blanco

Anma blanco

Garnacha Blanca. Botella bordelesa de corte recto y color verde oscuro. Tanto en 2019 como en 2018 el invierno comenzó con temperaturas superiores a lo habitual. Sin embargo estas se mantuvieron por encima de las medias durante toda la estación. No obstante, se trató de un invierno extremadamente seco, con precipitaciones en torno a los 40 […]

Garnacha blanca Chozas Carrascal depósito 3-4 meses, fudre 6 meses Utiel – Requena

Garnacha Blanca. Botella bordelesa de corte recto y color verde oscuro.

Tanto en 2019 como en 2018 el invierno comenzó con temperaturas superiores a lo habitual. Sin embargo estas se mantuvieron por encima de las medias durante toda la estación. No obstante, se trató de un invierno extremadamente seco, con precipitaciones en torno a los 40 mm. En la estación primaveral cabe destacar un gran pico en las precipitaciones en el mes de Abril y unas temperaturas muy próximas al promedio, produciéndose el inicio del periodo vegetativo en las fechas habituales. Por desgracia, las primeras brotaciones de las parcelas situadas en vaguada se vieron afectadas por heladas primaverales. A su vez, también hay que recalcar algunos daños ocasionados por pedrisco en fase temprana que pudieron ser graves, pero fueron bien reconducidos en viñedo. Las altas temperaturas producidas en el mes de Julio y primera quincena de Agosto, junto con unos altos valores de precipitación, hacían augurar una vendimia temprana, sin embargo los máximos de temperatura en la segunda quincena produjeron un parón que afecto más a las variedades de ciclo largo. El mayor incidente en el periodo de vendimia fue causado por un temporal de fuertes vientos y altas precipitaciones en el mes de septiembre, no llegando a ser demasiado grave en la finca.

La producción de cada planta no supera los 2-4 kilogramos.

Cosecha
Vendimia de cada variedad por separado, recolectados los racimos de manera mecanizada, mediante el uso de vendimiadora con desgranadora incorporada. Para la vendimia mecanizada de blancos se realiza vendimia nocturna.

Envejecimiento
Maceración pelicular de cada variedad durante un máximo de 24 horas a baja temperatura. Separación del mosto for del mosto prensa, utilizando únicamente calidades optimas. Desfangado estático leve de los mostos a baja temperatura. Fermentación a baja temperatura entre 15 y 20 ºC.

Permanece en depósitos de acero inoxidable durante 3-4 meses, realizando crianza sobre lías en estos, durante un periodo de 2-3 meses. Posteriormente realiza una maduración en fudre de 5.000 Lts donde permanece un periodo aproximado de 6 meses.

Color: amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio y brillante.
Aroma: elegantes, de intensidad media, resaltando notas a flores blancas, recuerdo cítricos y matices a albaricoque y miel suave.
Boca: Ataque intenso, de gran frescura y viveza. Sedoso, envolvente y estructurado en boca. Recuerda las notas ya mencionadas de flores blancas, cítricos, miel, sumando un toque mineral en final de boca.

Grado alcohólico: 12% vol. Capacidad 750 ml
Temperatura de servicio: Entre 8º- 10º aproximadamente
Consumo: Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Maridaje: Armoniza tanto para aperitivo como para comidas ligeras. Ideal con pescados ligeros, sushi, mariscos, pastas, arroces e incluso carnes blancas.