La pebrella
Celler del Roure
DO Valencia
La colección Ferrero i Senís quiere explorar otra orilla, el mediterráneo más sutil, el más fino y elegante y lo hace cabalgando a lomos de arcos y forcallà, las dos reinas de nuestro antiguo mapa vitícola. Cuando llega el siglo XX y la industria del granel, los viticultores abandonan estas variedades porque dan poco color y poca graduación alcohólica y porque son muy tardías (dicen los mayores que “arcos es veremava per tots sants”). Los vinos elaborados con estas uvas muestran otra expresión, otra identidad, un mediterráneo menos potente y más luminoso. La pebrella thymus piperella es una variedad silvestre del tomillo endémica de estas comarcas que tiene un aroma muy intenso y aporta sabor y magia a nuestra gastronomía. Ferrero i Senís son dos piedras angulares de Celler del Roure, a todo su equipo, a quienes trabajan cada día cuidando las viñas y los vinos y salen muy poco en las fotos.
Descripción de La pebrella
La pebrella
4 hectáreas arcos y forcallà - grado alcohólico : 12,5%
Suelo calizo con diferentes proporciones de arenas y arcillas
Altitud sobre el nivel del mar : 600 m aprox.
Plantación en vaso, cultivo ecológico
Producción Media por Hectárea : 10 Hl/Ha
Notas de cata
Suelo calizo con diferentes proporciones de arenas y arcillas
Altitud sobre el nivel del mar : 600 m aprox.
Plantación en vaso, cultivo ecológico
Producción Media por Hectárea : 10 Hl/Ha
Premios / Medallas
La bodega
Celler del Roure es una de las firmas más prestigiosas del vino valenciano y desde sus bellas tierras de Moixent, a los pies del poblado íbero de La Bastida de les Alcusses, ha sido capaz de poner de acuerdo a la más relevante crítica internacional. La familia Calatayud ha sido capaz de construir un proyecto cimentado en pilares que tienen mucha verdad.
