Bilogía
Casa los Frailes
DO Valencia
Bilogía es la expresión más fresca de dos variedades mediterráneas: Monastrell y syrah. Variedades que nacen en su parcela ‘La encina’ ubicada a unos 680 metros de altitud en suelos calizos. La etiqueta muestra que es un tributo a sus antepasados, siendo una foto de 1907 en de la familia Velázquez en Casa Los Frailes.
Elaboración y crianza:
Vendimia manual. Cada variedad fue vinificada por separado. Hubo una maceración en frio pre-fermentativa a 2ºC para mayor extracción de aromas. La Monastrell fue destinada a depósitos de hormigón durante 5 meses pasando posteriormente a barricas francesas de 500L de segundo año. La Syrah fue criada en barricas francesas de segundo, tercer y cuarto año de roble francés en 225 L durante un año.
Descripción de Bilogía
Bilogía
Notas de cata
Premios / Medallas
La bodega
Hablar de Casa Los Frailes es hablar de la familia Velázquez. Ubicada en Fontanars dels Alforins, esta bodega familiar es una de las joyas del triángulo mágico que conforman Fontanars, La Font de la Figuera y Moixent. Casa los Frailes (Cals Frares) toma su nombre de los Frailes Jesuitas que vivieron en ella desde el s.XVII hasta el s.XVIII.
