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Dolomitas

Dolomitas

Casa los Frailes . Crianza 10 meses en hormigón y ánforas

DO Valencia

Cuando la Monastrell se encuentra con la roca madre

Viña de una única parcela “Las Dolomitas” de poco más de 4 hectáreas a 700 metros de altitud. El tap calcáreo contiene conglomerados calcáreos marinos, cantos rodados y dolomías muy ricas en magnesio. Viñas de 30 años de antigüedad y agricultura de secano.

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Ecológico

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Descripción de Dolomitas

Suelo y vinificación:

Suelos
Viña de una única parcela “Las Dolomitas” de poco más de 4 hectáreas a 700 metros de altitud sobre el nivel del mar. Son suelos muy pedregosos y ricos en magnesio, poco profundos. El tap calcáreo contiene conglomerados calcáreos marinos, cantos rodados y dolomías muy ricas en magnesio. Viñas de 30 años de antigüedad y agricultura de secano.

Vinificación
Vendimia manual. Mínima intervención en bodega, levaduras autóctonas, remontados suaves, mínima dosis de sulfuroso y un suave filtrado. Tanto la fermentación maloláctica como la crianza se realizan en los antiguos depósitos del s. XVIII que los frailes utilizaban para elaborar los vinos. La crianza es de 10 meses en depósitos antiguos de hormigón y ánfora de barro.

Notas de cata

Vista: Color cereza, con borde granate.

Nariz: Aromas a fruta madura, fruta confitada y especias dulces.

Boca: En boca es sabroso y maduro.

Premios / Medallas

La bodega

Hablar de Casa Los Frailes es hablar de la familia Velázquez. Ubicada en Fontanars dels Alforins, esta bodega familiar es una de las joyas del triángulo mágico que conforman Fontanars, La Font de la Figuera y Moixent. Casa los Frailes (Cals Frares) toma su nombre de los Frailes Jesuitas que vivieron en ella desde el s.XVII hasta el s.XVIII.

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Casa los Frailes

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