Caliza

Caliza

Casa los Frailes 10 meses

DO Valencia

Monastrell extrema en suelos calizos El suelo calizo domina la finca de Casa Los Frailes. Con este suelo extremo, calcáreo lacustre, ocre (rendizas amarillas), y más pobre es donde encontraron esta Monastrell tan singular. Con máximo respeto a esta peculiaridad, elaboran como los frailes lo hicieron en la finca siglos atrás, con intervención muy limitada en bodega y crianza en depósitos antiguos y ánforas de la bodega fonda, aún en uso.

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Ecológico

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Descripción de Caliza

Notas de cata

Una única parcela, La parada de tordos de 3,20 hectáreas, a 600 metros de altitud se compone de suelo limoso-arenoso, extremadamente calcáreo ocre sobre un zócalo de caliza lacustre. El buen nivel de hierro permite reducir la actividad del calcáreo y el nivel de magnesio proporciona una maduración óptima de las uvas, manteniendo buena acidez gracias al potasio.

Vendimia manual, levaduras autóctonas, suaves remontados, mínima dosis de sulfuroso y suave filtrado. Maloláctica y crianza en depósitos del siglo XVIII. Crianza 10 meses en depósitos antiguos de hormigón y ánfora de barro.

Premios / Medallas

93+ Parker

La bodega

Hablar de Casa Los Frailes es hablar de la familia Velázquez. Ubicada en Fontanars dels Alforins, esta bodega familiar es una de las joyas del triángulo mágico que conforman Fontanars, La Font de la Figuera y Moixent. Casa los Frailes (Cals Frares) toma su nombre de los Frailes Jesuitas que vivieron en ella desde el s.XVII hasta el s.XVIII.

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Casa los Frailes

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